गाजर, Daucus carota, परिवारमा एक खाद्य, द्विवार्षिक जडिबुटी हो https://vietgro.trustpass.alibaba.com/product/50021328150-106960374/HIGH_QUALITY_FRESH_ASPARAGUS_VIETNAMESE_FRESH_VEGET html यसको जरा बढ्छ। गाजर संसारमा सबैभन्दा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको र रमाइलो तरकारीहरू मध्ये एक हो (आलु पछिको दोस्रो सबैभन्दा लोकप्रिय तरकारी), आंशिक रूपमा किनभने तिनीहरू तुलनात्मक रूपमा सजिलै बढ्छन्, र धेरै व्यंजनहरू र सांस्कृतिक व्यञ्जनहरूमा धेरै बहुमुखी छन्।
गाजरको जरालाई तरकारीको रूपमा खाइन्छ र यसलाई ताजा वा पकाएर खान सकिन्छ। गाजरको जुसलाई पेय पदार्थको रुपमा सेवन गरिन्छ । बिरुवाको पातहरू जनावरहरूको लागि दानाको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
गाजरहरू सायद तिनीहरूको एन्टिअक्सिडेन्ट पोषक तत्वहरूको समृद्ध आपूर्तिको लागि परिचित छन् जुन वास्तवमा तिनीहरूको लागि नाम दिइएको थियो: बीटा-क्यारोटिन र फाइबर सामग्री। मीठो र कुरकुरा गाजर विशेष गरी एन्टि-अक्सिडेन्ट, भिटामिन (A, C, K, र B8) र आहार फाइबरमा प्रशस्त हुन्छन्। गाजरको सेवन समग्र स्वास्थ्य र विशेष गरी छाला, आँखा, पाचन प्रणाली र दाँत जस्ता अंगहरूको लागि राम्रो मानिन्छ।